Я похудею!

Диета при хроническом панкреатите

лечебная диета 5П. Диета для печени и поджелудочной железы

диета при панкреатите поджелудочной железы. при пакреатите примерное меню, пакреатит поджелудочной железы

Если вы больны хроническим панкреатитом диета – ваше главное спасение. Да, врач говорил вам, что хронический панкреатит неизлечим, но вы не так поняли, если решили, что с ним ничего нельзя поделать. Если вы хотите обойтись без болей, тошноты и рвоты нужно соблюдать диету. Кроме того, диета при панкреатите поможет снизить частоту рецидивов, и самое главное — замедлит разрушение поджелудочной железы. А вот насколько замедлит — зависит от того, как серьезно вы будете ее придерживаться. Будете молодцом — проживете и до 100 лет.

Есть две разновидности диеты, одна из них применяется при обострении хронического панкреатита и назначается на несколько дней, о ней мы рассказали в статье «Диета при обострении хронического панкреатита», другая используется постоянно. Именно о ней мы и расскажем подробно. 

Основные принципы диеты при хроническом панкреатите

В рационе много белка, ограничены жиры и простые углеводы. Исключены из рациона продукты содержащие эфирные масла, пурины и грубую клетчатку. Исключены мясные и рыбные бульоны.

Способы приготовления – варка на пару и в воде, запекание (в измельченном виде). Вся еда подается теплой, как горячие, так и очень холодные блюда из меню исключаются.

  • белков — 110-130 грамм (60—70 % животного происхождения);
  • жиров — 80-90 грамм (15—20 % растительных);
  • углеводов — 300—350 грамм (максимум 30 г сахара);
  • соли — 10 грамм;
  • свободной жидкости — 1,5 л.

Режим питания

Рекомендуется питание 5—6 раз в день, небольшими порциями. Поскольку еда должна быть теплой, нужно правильно рассчитать время приготовления, чтобы к моменту приема пищи, все блюда были нужной температуры.

Перед сном желательно употреблять кисломолочные продукты и напитки. Блюда содержашие значительное количество углеводов рекомендуется употреблять в первой половине дня.

Разрешенные продукты

Хлеб и выпечка. Хлеб подсушенный в тостере или вчерашний, сухари, несладкое сухое печенье (Зоологическое, Мария).

Супы. На воде и овощном бульоне. В супы можно добавлять различные овощи (картофель, морковь, тыква, кабачки, брокколи и др.), и некоторые крупы – манную, гречневую, овсянку, рис.

Мясо и птица. Нежирные, без плевы, кожи, сухожилий. Отваренные на пару или в воде, рубленные, протертые, иногда куском.

Рыба и морепродукты. Только нежирные сорта. Способы приготовления – варка на пару или в воде.

Овощные блюда. Зеленый горошек, цветная капуста, брокколи, огурцы, авокадо, картофель, кабачки, морковь, листовой салат, пекинская капуста, тыква. Способы приготовления отваривание и запекание.

Крупы. Рис, гречка, овсянка, манная, пшеничная крупа «Артек» (мелкий помол), булгур. Готовятся в виде запеканок, пудингов, суфле, вязких, полувязких и протертых каш, добавляются в мясные или рыбные блюда (фрикадельки, тефтели и др.) Каши варятся на воде или воде пополам с молоком.

Яйца и блюда из яиц. Паровые и запеченные белковые омлеты, желтки традиционно ограничивают одним в день.

Фрукты, ягоды, десерты. Только спелые и сладкие фрукты и ягоды. В свежем (только протертые), отварном и запеченном виде. Фруктовые и ягодные желе, муссы, пудинги.

Молоко и молочные продукты. Молоко отдельно и в блюдах, сливки и сметана в блюда, кисломолочные напитки и творог не кислые. Сыры не острые, не кислые, не жирные. Моцарелла, сулугуни (не копченый), адыгейский, рикотта, панир.

Соусы. На овощном бульоне, молоке. Муку для соусов пассеровать нельзя.

Напитки. Не крепкий чай с лимоном или молоком, отвар шиповника, травяные чаи, нескладкие компоты, разбавленные водой соки.

Жиры. Сливочное масло без термообработки, растительные масла без термообработки.

Коррекция питания при панкреатите и других заболеваниях поджелудочной железы (консультации + персональный план лечебного питания)

Подробнее

Ответы на вопросы

Комментарии (11)

Аноним#

а какеи орехи можно есть? Фундук, бразильский, можно?

Аноним#

никакие нельзя

Ольга#

Вопрос, к диетологу, а морепродукты при панкреатите можно? Если да, то как их готовят и сколько их можно есть.

Жанна#

Простите, что вмешиваюсь, готовится так же как все остальное — отварили, что жесткое блендером перебили, и сделали например паштет.

Аноним#

Су-пюре еще хорошо, из раковых шеек, креветок, то есть да, отварили, перебили блендером и вуаля

Аноним#

Блендер нужен, а так вообще очень простая диетка.

Аня#

Лора здравствуйте, подскажите пожалуйста, я заказывала план питания у вас осенью, хочу заказать для мамы, у нее как раз панкреатит, сделаете скидку за опт?smile

Лора Лаймме#

Здравствуйте Аня! Сделаюsmile пусть заполняет опросник.

Маша#

Лора большое спасибо за план питания! Ну во-первых боли фактически прекратились, а во-вторых за второй месяц у меня минус 6 кг. То есть с начала плана минус 13,5 кгsmile

Аноним#

А рисовую кашу можно есть?

Маша#

Ну там же написано, что можно

Ваш комментарий:

Вы можете оставить анонимный комментарий не указывая имени и адреса электронной почты.

Отмена
Я похудею!

© 2017 Отказ от ответственности. Все материалы сайта, независимо от формы и даты публикации, являются объектами авторского права и могут быть использованы только с письменного согласия редактора сайта. Адрес электронной почты редакции: