По версии журнала Forbes диета Аткинса входит в десятку лучших современных диет. Ее эффективность была подтверждена 18 независимыми научными исследованиями.

При этом тысячи людей считают диету вредной и опасной, утверждая, что сам доктор умер потому, что ее придерживался. Потрясающий диапазон мнений, не правда ли?

Популярность диеты Аткинса в США была настолько большой, что из-за нее снизились продажи макарон, хлопьев и риса. Компании производящие пищевые продукты, начали выпускать линейки продуктов с низким количеством простых углеводов.

Как появилась диета Аткинса?

Диета была разработана кардиологом, доктором Робертом С. Аткинсом, и впервые была описана в 1972 году. Кардиолога Аткинса диетология заинтересовала не случайно. Он сам страдал от лишнего веса, и решил решить этот вопрос радикально. Основываясь на исследованиях американских и европейских ученых, проведя собственные изыскания доктор Аткинс выработал свой метод.

Главное в диете

Когда говорят «диета Аткинса», почти всегда подразумевают неограниченное употребление мяса, рыбы, сыров и яиц.

Как ни странно, но мало кто знает, что от идеи неограниченного потребления белков и жиров доктор Аткинс отказался почти сразу. Он понял, что и пациенты воспринимают «неограниченное» как «безграничное» и это сказывается на их здоровье. Уже в начале 80-х годов, метод изменился.

Суть диеты Аткинса сводится к ограничению углеводов, увеличению доли белков и полезных жиров в рационе. Главной целью диеты, Аткинс считал не снижение веса как такового, а формирование новых гастрономических привычек, которые приведут к похудению.

Правильное питание по Аткинсу

Продукты, содержащие так называемые «быстрые» углеводы: сахар, белая мука и картофель, провоцируют дисбаланс сахара в крови. Аткинс считал их главными виновниками стремительного увеличения веса и развития сердечно-сосудистых заболеваний. Именно поэтому доля углеводов в рационе значительно сокращается, а основной акцент смещается на продукты, содержащие белки и полезные жиры.

Однако, речь не идет о неограниченном употреблении белковой и жирной пищи, употреблять и белки и жиры нужно в разумных количествах. В отличие от других систем питания, диета Аткинса не ставит во главе угла жесткий контроль порций или подсчет калорий.

Главное условие – ограничение количества потребляемых углеводов. Доктор Аткинс использует так называемую систему «чистых углеводов», когда объем «чистых» углеводов в продукте равен разнице между общим количеством углеводов и объемом клетчатки.

Этапы диеты доктора Аткинса

В зависимости от поставленных целей, худеющие могут начинать с любого их первых трех этапов диеты. Четвертая стадия является заключительной и обязательной для всех.

1 этап

Суточный рацион на данном этапе должен содержать не более 20 граммов чистых углеводов. Основу углеводной части рациона в этот период составляют овощи. Предпочтение стоит отдать зеленому салату, зеленым бобам, спарже, брокколи, огурцам, перцу, сельдерею.

Также разрешены белки (рыба, мясо, яйца, молочные продукты) и природные жиры – прежде всего растительные масла.

Полностью исключаются из рациона сладкие фрукты, мучное, макароны, крупы, орехи и алкоголь. Продолжительность первого этапа – не менее двух недель.

2 этап

Потенциально длительный этап, длящийся практически до достижения желаемого веса. На этом этапе подбирается индивидуальная норма углеводов. Увеличивается количество углеводов постепенно, по 5 грамм в неделю.

Важно контролировать количество углеводов таким образом, чтобы потеря веса составляла не более 500 грамм в неделю. В рацион постепенно вводятся некоторые полезные углеводы: ягоды, орехи.

3 этап

К нему устоит переходить, когда до желаемого вами веса останется не больше 3 кг.

На этом этапе в меню вводятся сладкие фрукты, крахмалистые овощи, крупы. За неделю вы можете прибавлять к своему рациону по 10 граммов «чистых» углеводов, тщательно контролируя при этом свой вес. Как только начнете вновь набирать вес – сокращайте количество потребляемых углеводов. Длиться этот этап должен не менее месяца после достижения вами желаемых результатов.

Диета Аткинса 4 этап

На завершающей стадии диеты вы формируете рацион, который позволяет вам без труда удерживать вес, и придерживаетесь этого рациона всю жизнь.

Результаты диеты Аткинса

На первом этапе вы сможете потерять до 7 килограммов веса. Затем ваш вес будет постепенно снижаться на 2 и 3 этапах, до тех пор, пока вы не достигнете поставленной цели.

Удержание веса на достигнутом уровне возможно только при соблюдении всех рекомендаций диеты, жестком контроле количества потребляемых углеводов и регулярных занятиях спортом.