Холестерин в продуктах любимая страшилка диетологов. Долгое время считалось, что сливочное масло, сливки, жирное мясо и сыр повышают уровень холестерина в крови, тем самым способствуя повышению риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. 

Для того, чтобы ваше сердце было здоровым, следить нужно не только за количеством жиров, но и за количеством сахара и соли в продуктах, есть много свежих овощей и фруктов, много двигаться и бросить курить. 

Однако, как на днях сообщили специалисты из Британского фонда по борьбе с сердечными заболеваниями, нет никаких научных и статистических доказательств того, что замена насыщенных жиров ненасыщенными (растительные масла) снижает этот риск.

Проанализировав данные 72 исследований, в которых участвовали 600 тысяч человек, ученые выяснили, что общее количество насыщенных жиров никак не связано с сердечно сосудистыми заболеваниями.

Замена животных жиров растительными, также никак не влияет на статистику сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако, не следует забывать, что чрезмерное употребление жирной пищи может привести к ожирению, которое в свою очередь увеличит риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Профессор Джереми Пирсон, директор Британского фонда по борьбе с сердечными заболеваниями, заявил, что для сохранения здорового сердца необходимо учитывать не только количество жиров, но и содержание сахара и соли в употребляемых продуктах, а также вести здоровый образ жизни, предполагающий употребление большого количества фруктов и овощей и обязательный отказ от курения.

А вот, что действительно повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, так это искусственные транс-жиры. 

Исследования проведенные в разных странах мира в последние годы подтвердили связь между ишемической болезнью сердца и употреблением транс-жиров.