Диета № 2 это диета при гастрите с пониженной кислотностью – на сегодняшний день лучшее лечебное питание для больных хроническим гастритом с пониженной кислотностью (не перепутайте, гастрит с повышенной кислотностью, лечит другая диета — диета №1).

У вас гастрит и вы хотите чувствовать себя лучше без приема лекарств? Перестать мучиться от тяжести в желудке, от гиповитаминозов со всеми их проявлениями (начиная от выпадения волос, и дерматитами, заканчивая анемией)? Тогда эта диета для вас!

Также эту диету специалисты рекомендуют при хроническом энтероколите (без обострения), в период выздоровления после перенесенных инфекций и операций. А еще диету № 2 прописывают больным с челюстно-лицевыми травмами.

Применяется для создания почти тепличных условий измученному неправильным питанием желудку. Или, как в случае с челюстно-лицевыми травмами, для снижения нагрузки на травмированные кости, мышцы и суставы. Придерживаться ее можно достаточно долго.

Диета № 2 – это один из лечебных столов, разработанных под руководством профессора М.И. Певзнера. По мнению опрошенных нами врачей, лучше лечебных столов по Певзнеру пока ничего не придумали. 

Важно: применяя диету при гастрите, нужно употреблять повышенные дозы витаминов. Конкретное количество должен назначить ваш лечащий врач. Напомните ему об этом.

При вялотекущем процессе восстановления функции желудка с пониженной секрецией рекомендуются довольно резкие «переходы» от щадящего к нагрузочному рациону, что также стимулирует работу ЖКТ, но такие «переходы» возможны только по назначению лечащего врача.

Диета сбалансирована и полноценна. Энергетическая ценность диеты – 2900 ккал.

В ежедневном рационе:

• Белков – 100 г (из них 60% – животные),
• Жиров – 70–80 г (20–25% –растительные),
• Углеводов – 280–400 г ( в зависимости от образа жизни),
• Соли – 10 г,
• Воды – 1,5 л.

Это общие рекомендации, точные количества макронутриентов рассчитываются индивидуально, исходя из потребностей больного.

Основные принципы диеты при гастрите с пониженной кислотностью

Еду можно варить, тушить, запекать в духовке и на гриле и слегка обжаривать (без образования корочки и без панировки).

Первые 1–2 недели еду нужно измельчать или готовить блюда изначально пюреобразные по консистенции.

Разрешены мясные, рыбные и овощные бульоны, малосольная сельдь — они помогают стимулировать работу ЖКТ.

В день 4–5 приемов пищи, небольшими порциями. Еда должна быть теплой (40–50 градусов), чтобы не травмировать слизистую оболочку органов ЖКТ.

Если существуют проблемы со стулом, в диету вводят фреши. При поносе – гранатовый, айвовый, грушевый, черносмородиновый. При запорах — морковный, абрикосовый, сливовый соки. Салаты из свеклы и моркови, простоквашу, йогурт и свежий кефир.

Чего нельзя есть на диете № 2

• Цельнозерновой хлеб, хлебцы, печенье; грубый ржаной хлеб, любую свежую выпечку, особенно сдобу; слойки, блины, оладьи; сухарики с ароматизаторами;
• пельмени, вареники, манты, лазанью;
• жирные и/или жилистые сорта мяса: баранину, свинину, страуса, гуся, утку; мясные консервы, разного рода копчености; грибы, приготовленные любым способом;
• жирную рыбу; копченую, вяленую рыбу, рыбные консервы; сушеную икру и кальмаров; 
• яйца, сваренные вкрутую;
• бараний и говяжий жир, сало;
• фасоль, желтый горох, чечевицу;
• крупы: перловую, цельные овсяную и гречневую; 
• овощи с грубыми волокнами: огурцы, редиску, редьку, перец, шпинат; 
• молочные супы, гороховый, фасолевый и чечевичный супы;
• твердые фрукты, ягоды с зернами или грубой кожицей, мякоть кокоса, кумкваты, ананас, инжир, финики, халву;
• свежее молоко и сливки, мороженое;
• майонез, соусы с перцем чили, горький перец, уксус, горчицу, хрен, васаби, морковку по-корейски и прочие закуски подобного рода;
• сладкие газированные напитки, газированную воду, виноградный сок, растворимый кофе.

Если вам нужна лечебная диета, рекомендуем приложение «Едим Правильно»

Перейти 

Список запрещенных продуктов диеты при гастрите довольно большой. Однако не следует расстраиваттся, продуктов разрешенных при гастрите с пониженной кислотностью довостаточно много. Меню диеты вполне разнообразно. Легко собрать рацион на неделю без повторения блюд.

Что можно есть на диете при гастрите с пониженной кислотностью

Список разрешенных продуктов на диете № 2, похож на список продуктов разрешенных на диете № 1, но есть и различия.

Хлеб и изделия из муки

Вчерашний хлеб, сухое печенье, бисквит, сухарики. Как и при диете № 1, если очень любите сдобные булки, пару раз в неделю можно позволить себе подсушенную булочку или пирожок с джемом.

Рыба и морепродукты

Рыба нежирная (треска, мерлуза, хек, минтай и др.), мидии, креветки, морской гребешок, кальмары. Можно отваривать, тушить, варить на пару, запекать в духовке или на гриле.

Мясо, птица, кролик, яйца

• Мясо только нежирное,
• курица,
• индейка,
• кролик, нутрия,
• печень, язык.
• Докторская колбаса (изготовленная по ГОСТ Р/ДСТУ),
• Детские сосиски и ветчина.

Мясо можно отваривать, готовить на пару, тушить, запекать. Несколько раз в неделю при гастрите с пониженной кислотностью можно есть обжаренное без панировки мясо (твердой корки быть не должно).

Яйца куриные или перепелиные, вареные всмятку, в виде запеченных омлетов.

Молочные продукты

• Кислое молоко,
• Кефир,
• Простокваша,
• Ацидофилин,
• Свежий некислый протертый творог,
• Некислая сметана в блюдах,
• Неострый сыр (моцарелла, «здоровье»).

Жиры

• Сливочное масло без термообработки,
• Растительные масла (оливковое, подсолнечное, ореховое, масло семян льня, масло семян тыквы).

Каши и макаронные изделия

Протертые или разваренные каши, отварные вермишель или лапша, запеченные пудинги, зразы, котлеты из вермишели и круп.

Овощи при гастрите с пониженной кислотностью

Отварные морковь, свекла, цветная капуста. Тушеные кабачки и тыква, свежие спелые помидоры. Картофель в виде пюре, зраз, слегка обжаренных котлет, но в ограниченном количестве. Маринованный имбирь (без искусственных добавок).

Супы

На мясных и рыбных, овощных и грибных бульонах, картофельные, с протертыми крупами, мелкопорезанными или протертыми овощами, вермишелью, фрикадельками.

Фрукты и сладости

Спелые свежие фрукты и ягоды в виде пюре и смузи (без льда). Мягкие фрукты можно есть целиком, очистив от кожуры.

Желе и муссы из свежих ягод и фруктов, печеные яблоки. Сахар, мед, варенье, джемы. Пастила, зефир, мармелад и натуральный черный шоколад (в небольших количествах).

Соусы и пряности

Соусы на мясных и рыбных бульонах, сметанный соус. Фенхель, гвоздика, корица, базилик, лавровый лист, кориандр и ваниль.

Напитки

Чай, кофе, какао на воде с молоком, отвар шиповника. Кисели, компоты из протертых фруктов, ягод или сухофруктов. Соки фруктовые, ягодные, овощные и сок квашеной капусты.

Гастрит с пониженной кислотностью заболевание неприятное и потенциально опасное. Диета №2 может оказать значительное

Если вам нужна лечебная диета, рекомендуем приложение «Едим Правильно»

Перейти