Миф 4. Вегетарианская диета снижает риск развития онкологических заболеваний
На самом деле это не так. Исследования Оксфордского университета не обнаружили существенных различий между уровнем заболеваемости раком среди вегетарианцев и не вегетарианцев.
Американские исследования показали, что вегетарианская диета способствует незначительному снижению риска развития раковых заболеваний в случае с отдельными видами рака кишечника.
А вот случаев онкологических заболеваний мозга или органов половой системы, среди вегетарианцев было выше, чем среди употребляющих мясо.
Миф 5. Отказ от мяса поможет очистить организм от шлаков и токсинов
Увы, это не так. В современных фруктах и овощах присутствует колоссальное количество пестицидов.
Тогда как присутствующие в продуктах животного происхождения компоненты и вещества, вроде железа в мясе или витамина А в печени, наоборот – способствуют детоксикации организма. Снизить же токсическую нагрузку на организм, можно лишь сознательно выбирая качественные натуральные продукты.
Исследователи из Гонолулу выявили ещё одну закономерность: постоянное употребление большого количества фруктов или фруктовых соков повышает риск развития болезни Паркинсона.
Миф 6. Вегетарианство даст вам возможность проявить гуманность
В спорах вегетарианцы часто упрекают людей употребляющих мясо в убийстве животных. На самом же деле, практически любая еда на нашем столе требует убийства животных: полевых мышей, крыс, кротов, сурков, прочих грызунов и различных птиц.
При выращивании травы, которой кормят коров, приходится убивать одно животное на каждые 4 квадратных километра. Тогда как количество животных, погибающих при выращивании зерновых или овощных культур, может достигать трёх сотен.
Также стоит отметить, что продукты животного происхождения используются не только в пищевой промышленности, но также при производстве фармацевтических препаратов, бытовой химии, пластика, стройматериалов и топливных материалов.
Поэтому, чтобы быть последовательными в своих протестах, вегетарианцам придется отказаться от использования мыла, шампуней, любых изделий из пластика, авиаперелётов, проживания или работы в современных зданиях. Даже мембрана, вибрирующая в мобильных телефонах, содержит в себе говяжий желатин.
Миф 7. Вегетарианство сделает ваш рацион более интересным
Вегетарианцы утверждают, что разнообразие и вкусовые качество вегетарианских блюд в разы лучше, нежели мясное меню.
Но если отказаться от применения искусственных ароматизаторов, имитирующих мясо, и всевозможных добавок, вкусовые качества вегетарианских блюд не будут отличаться особым богатством и разнообразием.
Миф 8. Вегетарианская диета поможет сохранить здоровье ваших костей
Вегетарианцы утверждают, что у женщин-вегетарианок к 65 годам потеря костной массы составляет около 18%, тогда как у женщин, употребляющих мясо, она в три раза выше. Причиной тому называют негативное влияние избытка белка на процесс усваивания и сохранения кальция в организме.
Теория о влиянии избыточного потребления белка на сокращение костной массы впервые была озвучена в 1968 году, а затем – в 1972. Исследователи сравнивали плотность костной ткани мясоедов с лакто-ово вегетарианцами.
В результате оказалось, что у лакто-ово вегетарианцев плотность костной ткани действительно была немного выше, но как раз за счет большого потребления богатых кальцием молочных продуктов.
Герта Спенсер, доктор Клиники Ветеранов в Хайнсе, Иллинойс, исследуя эту проблему, выяснила, что употребление мясного белка не провоцирует повышенного выведения кальция из организма. Другие исследования доказали, что белковые продукты могут способствовать повышению всасывания кальция при достаточном или избыточном его употреблении.
Формированию здоровых крепких костей способствует именно сочетание в рационе белковых и молочных продуктов. Поэтому сохранить здоровье своих костей смогут только лакто-ово вегетарианцы, но не веганы.
Жирорастворимые витамины А, D и K2, необходимые для усвоения кальция, также содержатся только в жирах животного происхождения. К тому же, для получения суточной нормы кальция понадобится съесть 70 граммов пармезана, тогда как шпината придется съесть 3,5 килограмма, а чечевицы – 5 килограмм.
